蜂蜜は悪くなるか病気になりますか?

蜂蜜は悪くなるか病気になりますか?

蜂蜜が悪いとは考えにくいです。適切に保存され、蜂蜜は何年も味の劣化なしに、最後まで腐敗することはありません。極端な場合、蜂蜜は何世紀も続くことがありますが、味や色は保存されるほど長く影響を受けます。それは言われている、それはあなたが "悪い"という意味にある程度依存していますが、不適切に格納されている場合、蜂蜜は "悪い"に行く可能性があります。

蜂蜜は吸湿性があり、空気からも水分を吸収します。あなたが参照したこのサイトの前の記事(ハチミツは様々な薬用目的に使用できる)で述べたように、これは微生物やカビの使用にほとんど水を与えないという効果があります。ハチミツはまた、pH値が低く、ほとんどの微生物にとって通常は酸性すぎる環境を作ります。ハニーは水分を吸収すると自然に過酸化水素を生成します。これは、たとえ不適切に保存されていても、細菌が保持して蜂蜜を「腐敗させる」ことを困難にします。しかし、蜂蜜の含水率が十分に高くなると、特定のタイプの酵母が生き残って蜂蜜をある程度発酵させ、アルコールを作り、その意味で蜂蜜を「腐ってしまう」。正しいタイプの酵母では、ミードの恋人は「腐った」部分と主張するかもしれません。間違ったタイプの酵母では、それは不愉快になり、「悪くなる」。

あなたが試飲した蜂蜜で何かが起こっている可能性は非常に低いです。それはまったく新しい/新鮮で、パッケージ化され、適切に保管されたことは間違いありません。しかし、それはまれでも、まばらではありませんが、新鮮な蜂蜜は、特に花粉や他の粒子が除かれていない生の蜂蜜で、病気になることがあります。

だから、蜂蜜はあなたを病気にさせることができますか?ハチミツは、アレルギーのあるものを含む蜜柑から作られている可能性があります。また、ハチミツは、イモリ科の蜜柑やエリカ科の植物(ブルーベリー、ハックルベリー、クランベリー、およびツツジなど)。

蜜蝋から作られた蜂蜜のようなものから作られた蜂蜜は、投薬量に応じて、それを食べるのに数分から数時間で通常現れる様々な問題を引き起こす可能性があります。この場合、症状はグレーアノトキシンとして知られる毒素によって引き起こされる。これらの症状には、発汗、吐き気/嘔吐、めまい、衰弱、腕、脚、口の周りの感覚異常(麻痺/斑点感)、低血圧、過度の唾液分泌などがあります。極端な場合には、線量が十分に高くなると、調整の喪失、重度の筋肉の衰弱、より低いまたは不規則な心調律、さらには1度、2度および3度の心臓ブロックを経験することがあります。比較的高用量であっても、これがどれほど悪いかにかかわらず、これは致死的ではなく、グレーアノトキシンの影響は24時間以内に消散する傾向があります。

あなたが摂取したような蜂蜜の量が非常に少ないと、グレーアノトキシンの含有量が非常に高くなければならないので、病気になっても蜂蜜とは何の関係もないかもしれません。それはグレイアノトキシンとは無関係にアレルギーの強いものを含んでいた可能性があります。特に、さまざまな粒子や花粉を含む生蜂蜜は、非常に可能です。

風味に関しては、どの蜜が作られたのか、それが作られたときの天候は、蜂蜜の風味や色にかなり影響を与える可能性があります。一般的なルールとして、濃い蜂蜜は、味が強いほど強く、それはより軽い、それは味わいが軽い。蜂蜜の過熱のようなことをすると、蜂蜜が濃くなり、風味に悪影響を及ぼします。それが老化すると、特に適切に保存されないと、暗くなり、もちろん結晶化する傾向があります。

もう少し関連するノートでは、あなたが病気にならないような蜂蜜は、乳幼児を病的にする可能性があります。これは、ハチミツにボツリヌス菌の胞子が含まれている可能性があるためです。ほとんどの人の腸管の微生物がクロストリジウム属のボツリヌス菌胞子の増殖を阻害するが、赤ちゃんの培養が少ない消化器系内で発芽し、幼児のボツリヌス中毒を引き起こすため、これらは通常12ヶ月齢以上の人々には影響しない。具体的には、これらの胞子は、赤ちゃんの大腸内にボツリヌス毒素を産生する。この毒素は、神経終末が筋肉を収縮させるシグナルを遮断するなど、神経の問題を引き起こします。

クロストリジウムボツリヌス菌が母乳を介して赤ちゃんに伝染することができないので、授乳中の母親が蜂蜜を食べることはOKです。しかし、赤ちゃんはすべてのものを口に入れるのが好きなので、蜂蜜をたくさん食べると、赤ちゃんの近くに蜂蜜がないことを確認するのが最善です。

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  • 蜂蜜が結晶化すると、それを元の状態に戻すために必要なのは、それがガラス瓶に入れられている場合です(それがまだ入っていない場合)。次に水の容器に入れて加熱します。 それが生の蜂蜜で、栄養と薬効の大部分を保持したい場合は、華氏120度以上に加熱しないようにしてください。いずれの場合でも、蜂蜜を沸騰させないでください。これは風味に悪影響を及ぼします。
  • マイクロ波で結晶化した蜂蜜もあります。この場合、過熱しないように、20〜30秒の間隔で電子レンジを入れて、セッションの間に約1分ほど待ってお待ちください。
  • 冷蔵パンが冷蔵庫にいかに早く陳腐化するかと同様に、蜂蜜を冷蔵庫に入れておくと、より速く結晶化します。
  • 米国だけで300種類以上の蜂蜜が生産されています。植物の蜜蜂がどのようなものになっているのかを把握するのが世界で最も簡単なことではないことを考えると、通常、色々な種類の植物の蜜からではなく、色に基づいて分類された蜂蜜が見られます。

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