フォーチュンクッキーは中国ではなく日本で発明された

フォーチュンクッキーは中国ではなく日本で発明された

今日、私は、中国やアメリカではなく、日本で占いクッキーが発明されたことを発見しました。

彼らが中国で発明されたという一般的な考えは、典型的には、彼らが主にアメリカの中華料理店で提供されているという事実から来ている。しかし、実際の中国のレストランではフォーチュンクッキーは見つからず、中国でも同様の食品の歴史的な記録はありません。ニューヨークに拠点を置くWonton Foodの最大のメーカーであるFortune Cookieは、1980年代後半に中国に運命のクッキーを紹介しようとしました。 3年後、彼らはあまり人気のない食べ物ではなかったので、彼らはあきらめました。

中国で発明されていないことを知っているほとんどの人々は、アメリカで主に消費されていると考えて、アメリカで発明されたと考えています。これは真実に近いですが、まだそれほどありません。ほとんどすべての信憑性のあるケースでは、運命のクッキーを発明したと数えられている様々な人々は、アメリカへの日本人移民でした。したがって、フォーチュンクッキーはユーモラスに「日本人によって発明された中国料理」と呼ばれることがあります。しかし、実際に日本ではフォーチュンクッキーが発明されています。これは20世紀初頭の日本人移民の信憑性の高い物語が "創造的な"フォーチュンクッキーにある理由でしょう。実際に、彼らは単に日本から彼らを持ち出しただけです。

この事実は、京都の外の神社の近くにある家族のパン屋(Sohonke Hogyokudo)で手作りされた辻村千兵衛と呼ばれる占いクッキー型のクラッカーに研究者、中町靖子が直面したときに、非常に最近(1990年代)に発見された。この「クラッカー」は、運命のクッキーのように見えるだけでなく、「おみくじ」と呼ばれ、伝統的に神社や寺院で販売されていました。

これらのクラッカーは、バッフルをワッフル鉄のような型に注ぎ、鉄を石炭の上に保持することによって調理される。クラッカーは依然として暖かいですが、メッセージを含む紙の小さな部分は折り畳まれています。

いずれにせよ、これはすべて、これらのクラッカーが最初に作られた時期を正確に調査して、フォーチュンクッキーが最初にアメリカで現れ始める前に彼らが存在するかどうかを調べることにつながります。最古の文書化された最終的な参考文献の1つは、ベーカリーでこれらの占いクッキーを作っている見習いのパン屋の1878のイメージで見つけることができます。見習いのパン屋は、これらのクッキーを作って描かれていただけでなく、パン屋中村さんが京都の外で焼いたのを見ているように、まさにそれを作っていました。このイメージは、19世紀の物語「モシオグサキンセイキダン」で発見され、アメリカでは約2〜30年前にフォーチュンクッキーがポップアップしています。それ以上に戻って、19世紀初めのある書籍では、女性が内部に幸運を含んでいるクラッカーを持って他の2人の女性を預けようとしているという参照があります。

興味深いことに、最初の2つのパン屋の子孫は、アメリカで約1世紀の間稼働していたものを含めて、フォーチュンクッキーを作っていますが、元の黒いアイアン「カタ」を所有しています。これらのグリルは京都の外のパン屋で使用されているものとほぼ同じで、1878年の見習いパン屋のイメージに描かれているものと同じです。

だから、日本の移民によって日本から運勢のクッキーがアメリカに持ち込まれました。どのように彼らはアメリカの中華料理のレストランで終わったのですか?下に列挙したいくつかの説得可能な理論がありますが、確かに誰も知りません。

第二次世界大戦後、カリフォルニアの中華レストランで占いクッキーがほぼ独占的に提供されていることはよく分かっています。そこから、彼らはアメリカのほぼすべての中華レストランと、ヨーロッパと南米のいくつかの他のレストランに広がった。その時代のフォーチュンクッキーメーカーによると、カリフォルニアから他のアメリカへの普及は、主に太平洋劇場(PTO)から家に帰る兵士によって誘発されました。兵士が家に帰ったとき、彼らはカリフォルニアで見つかったような中国の地元のレストランから運ばれた幸運のクッキーを要求した。

さらに、第二次世界大戦中、日本人であった10万人以上の人々が収容所に閉じ込められました。その中には、日本のパン屋の多くがお菓子を作っていました。また、日本食レストランなど、日本に関連するものは当時はあまり好意的に考えられていなかった。だから、日本のレストランやベーカリーの所有者や労働者の多くが閉じ込められていて、日本と関係のない人たちは、中国のレストランで主に兵士たちによって発見される占いクッキーを残していました。これはまた、フォーチュンクッキーの製造に真空を作りました。フォーチュンクッキーの日本のメーカーの多くは、収容キャンプに入っていました。したがって、多くの中国のパン屋は、フォーチュンクッキーの生産に引き継いだ。

もう一つの理論は、単に日本のパン屋自身が、購入したいと思うどんなレストランにも売りたいと思っていたということです。中国料理は典型的にはデザートを持っていないので、メニューに追加するのが安いデザートを作ったので、中国のレストランといっしょにフォーチュンクッキーがいっぱい集まったと思われます。また、19世紀初めには、多くの日本人移民がアメリカン・チャイナ・レストランを開店しました。アメリカン・チャイナの料理は伝統的でアメリカン・ジャパンの料理よりもアメリカ人に人気がありました。

ボーナスの事実:

  • フォーチュンクッキーは、主に小麦粉、砂糖、バニラ、バター、および油から作られています。オリジナルの日本版はバニラの代わりにゴマとバターの味噌を入れ替えた以外は同じ基本成分でできています。彼らはまた、伝統的には、アメリカで発表された初期のバージョンの間でさえも、今日私たちが見るよりはるかに大きかった。
  • フォーチュンクッキーの「発明者」であったという一般的な申立人には以下が含まれます:
    • サンフランシスコで日本茶園の建設を監督した日本人移民であった萩原誠。この庭園を訪れた人は、1907年に日本のベーカリーであるベンキョドーのお菓子を提供していました。ベンキョードーのベーカリーから購入したにもかかわらず、萩原誠氏は彼らの発明に賞賛されることがよくあります。
    • もう一つの申立人はロサンゼルスの香港ヌードルカンパニーの創設者である中国人移民デビッド・ジュンです。彼は1918年にそれらを作ったと言った。残念なことに、彼のために、その日以前に萩原誠などの文書がある。彼の話では、彼は彼が店の近くで不思議に思っていた貧しい人々の窮状を心配していたので、聖書のようなインスピレーションを受けたメッセージを内部に埋め込み、それらを貧しい人々に無料で与えて彼らの精神を持ち上げるのを助けます。私は彼らがおそらくヌードルを好むだろうと思う...ちょうど言っている...
    • おそらく最も信頼できる主張者は、今日はまだ稼動している富月堂のパン屋の創始者である喜多誠一でした。 Kito氏は、日本の寺院で売られている幸運のあるクッキーと、アメリカの味に合うように日本のレシピを少し修正したというアイデアを得たと語った。その後、彼はレストランに売却し、LAとサンフランシスコの中華料理店の中でベストを見つけました。彼の話は、喜多の死後明らかに行われた中町の最近の研究結果とよく似ています。だから、最も可能性が高いと思われる。
  • 日本の特定の地域、特にキャンディーでは、実際には、食品中にメッセージを入れた紙を置くという練習がかなり一般的でした。この習慣は、食料品の中にメッセージのある紙があることを知らずに、多くの人々がキャンディーや焼いた製品を食べるようになって、後に放棄されました。
  • アメリカの初期のフォーチュンクッキーには、孔子、ベンフランクリン、イーゼップなどの聖書の聖句や覚醒剤が含まれていました。
  • 1940年代まで、フォーチュンクッキーは「フォーチュンティーケーキ」として知られていました。
  • エドワード・ルーイは、世界初のフォーチュンクッキー折りたたみ機を発明しました。これは、フォーチュンクッキーを初めて量産することを可能にしました。彼の発明の前に、フォーチュンクッキーはすべて手で折り畳まれていました。
  • 1980年代、Lee Yongsik博士は世界初の完全自動化されたフォーチュンクッキーマシンを発明しました。このマシンは、小さな加熱グリルにバッターをポンピングすることによって動作します。打者を数分間焼くと、焼きたてのバッターの上に占いのメッセージが置かれます。クランプは、その後、クッキーを閉じ、フォーチュンクッキーの形状を形成する。その後、クッキーは冷却され、包装される。
  • 「多くの作品に分かれる」と言われるチョップ・スーイは、アメリカで発明された「中国料理」であることが一般的である。しかし、これは間違っています。それは、広東省、中国の地区である泰山で発明されました。それは中国で発明された中国料理です...奇妙なことには十分です。
  • 「シートの間」または「ベッドの中」のフレーズは、多くの場合、コメディー効果のために最も多くのフォーチュン・クッキー・メッセージの最後に追加することができます。ダブル・エンゲンダーの「それは彼女が言ったことです」と「ビショップの女優」 。
  • 世界中で毎年約3億の幸運のクッキーが消費されており、その大部分は米国で消費されています。ニューヨークに本拠を置く最大のフォーチュンクッキーメーカーWonton Foodは、1日に約450万個のフォーチュンクッキーを生産しています。

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