ピーナッツはどこから来たのですか?

ピーナッツはどこから来たのですか?

ピーナッツ(実際にナットではない)の殻はポッドであり、他の豆類と同様に、各ポッドは複数の種子を含むことができる。米国で一般的な品種には2種の種子がありますが、異なる種種のピーナッツ種には1〜4種があります。栄養価が高く多用途なピーナッツは、世界中の人々の食生活において不可欠な要素です。

今日世界中で普及しているが、ピーナッツ(Arachis hypogaea)は南米にのみ生息し、ボリビアとペルーのアンデス山脈から来たと考えられています。古代人類学者は少なくとも7,600年前のピーナッツ栽培の証拠を発見した。

おいしいと頑丈な、植物はすぐに広がった。それは西暦1世紀までにメキシコに到達し、ヨーロッパの探検家が新世界に到達した直後に、船員はそれを中国とアフリカに輸送していました。

その後、北アメリカが植民地化されているため、奴隷貿易の一環としてバージニア州のプランテーションで働くボンデージにいるアフリカ人は、ピーナッツを持ち込んだ。 19世紀初頭までに、ピーナッツは商業的に栽培され、食品としてだけでなく、油として、そしてココアの代用品としても使用されていました。世紀の最後の部分では、 "ホットローストピーナッツ"がP.T.によって販売された。サーカスのようにバーナムは国を越え、その人気にさらに貢献しています。

20世紀の革新はピーナッツの栽培と収穫をより容易にしました。この時点でナッツ、オイル、ピーナッツバターとして消費されていました。さらに多くの農家が、この時点で、綿撒糸が綿花作物を破壊していたため、ピーナッツを栽培し始めました。

現在、ピーナッツは世界中で栽培されており、中国とインドが最も生産しています。ハーディーは、成長しやすい、ピーナッツは小さなパッケージに栄養の多くを詰める。実際、ピーナツの1/4カップは、ビタミンB3、B1、E、ビオチン、葉酸、銅、マンガン、モリブデンおよびリンの有意な量を提供する。それはまた、人の毎日のタンパク質需要のほぼ5分の1を提供する。

アフリカで働く小児科医は、この確固たる基盤を基盤に、ピーナッツ、油、砂糖、粉ミルク、ビタミン、ミネラルを組み合わせて、重度の急性栄養失調(SAM)と戦うための治療用食品を開発しました。高エネルギーのRUTF(ready-to-use food)ペーストと呼ばれるこの治療法は、費用対効果が高く、損害に対して抵抗性があり、過去10年間に数千人の子供を救ったと考えられています。

子供にピーナッツバターを無差別に摂食させると、食物アレルギーのリスクが警告されているアメリカの両親に衝撃を与えるかもしれませんが、この恐怖とそれに伴うピーナッツの遅い導入が、最近の数十年に見られるピーナッツアレルギー。

2000年、アメリカ小児科学会は、2008年までにこれらの措置が食物アレルギーの発症を予防するものではないことが明らかになったが、2歳までピーナッツに子どもを紹介しないことを勧告した。

最近では、2013年1月にアレルギー、喘息および免疫学の米国アカデミーが古いガイドラインに反する勧告を出し、4〜6ヵ月の間にピーナッツバター(魚と卵と一緒に)を導入することを奨励しています食べ物を受け入れるように子供の体を訓練する。

それにもかかわらず、ピーナッツアレルギーが懸念されており、最近の研究では、特にドライローストピーナッツが最も重度のアレルギー反応を引き起こすことが確認されている。これは、「乾燥焙煎は、免疫システムを活性化するように見えるピーナッツタンパク質の化学修飾を引き起こす」という理由によるものです。

アレルギーに加えて、ピーナッツが不適切に保存されると、特定のタイプのカビがそれらの上で成長し、 アフラトキシンこれは実験動物で肝がんを引き起こした発癌物質の一種です。しかし、コンシューマーズ・ユニオンの調査では、皮肉なことに、毒素が一部のバターで発見されたものの、健康食品店の新鮮な地で最も高いことが判明しました。大型ブランドはSkippy、Jif、Peter Panです。

さらに、ピーナッツはサルモネラ(潜在的に致命的なバクテリア)を運ぶこともあります。 2008年から2009年の間に、汚染されたピーナッツバターを追跡したサルモネラの流行は、9人の死亡者につながり、全国で数百人の病気を引き起こしました。その後の調査では、大発生の中心にある同社は、出荷前にピーナッツバターが汚染されていることを知っていました。

6年後、ジョージア州の連邦陪審員は、その所有者であるスチュワート・パーネル(Stewart Parnell)に詐欺、陰謀、その他の罪状を告発した。彼の兄弟、マイケルはまた、いくつかの罪状で有罪判決を受け、工場の「品質管理」マネージャー、メアリー・ウィルカーソンは、正義の妨害で有罪判決を受けた。これは、企業の最高経営責任者(CEO)が、バクテリアに汚染された食品を意図的に販売する陪審の前に初めて試みられたことです。

幸いにも、大部分の健康専門家は、適度な量で、ピーナッツバターは安全に消費すると信じています。したがって、米国におけるピーナッツバターの収益は、ここ数年で2013年には15億ドルに増加しています。

ボーナスファクト:

  • アーモンド、ブラジルナッツ、カシュー、クルミ、ココナッツ、マカダミアナッツ、ピーナッツ、トムクルーズ、ピスタチオなどは、技術的にナットではありません。

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