プレッツェルの歴史

プレッツェルの歴史

今日私はプレッツェルの起源を発見しました。

プレッツェルの共通起源の話は、彼らがイタリアで約610人の修道士によって作成されたことです。による 科学技術の歴史、修道士は生地の小片を焼いて、祈りの中で腕を横切る子供のような形になった。彼は祈りを覚えていた子供たちに、「プレチオラ」や「小さな報酬」と呼ばれるこれらのお菓子を渡しました。残念なことに、驚くことではないが、この物語を確認するための600年代の証拠はない。他の同様の物語はフランスからの修道士を主演し、パン屋はドイツで人質を拘束した。

これらの物語のどれかにはいくらかの価値があるかもしれないが、確かにわかっているのは、1111年にドイツのパン屋のギルドの紋章に、プレッツェルの最も早い記録が現れたということだ。後で1185年に、プレッツェルのイラストがその Hortus Delicarum。この原稿は、アルザス地方の修道院でランツベルクのヘラート(Herrad)によって、その後ドイツの地方で編纂された。しかし、プレッツェルはこれらの事実のいずれかのかなり前に存在していた可能性が非常に高い。

1440年にクリープのキャサリンによって使用された祈りの本では、プレッツェルに囲まれた聖バルトロメの写真がありました。この時点で、プレッツェルは幸運と精神的な完全性の兆候と考えられました。おそらく、この時点で聖三位一体を表すと宣伝された共通のプレッツェルの3つの穴が原因です。 「幸運」という意味合いは、ドイツの子供たちがプルッツェルを首に掛けたときのお正月など、他の休日にプレッツェルを運んだ。 16歳のオーストリアのクリスマスツリーに掛けられたプレッツェルth 世紀;イースターの卵の狩猟の初期のバージョン、子供が見つけるためにイースターで小さな親が隠していた。スイスでは、プレッツェルの形が結婚結び目として使われ、結婚式の日にカップルがそれぞれプルッツェルの側を引っ張るだろう。大きな半分は結婚への繁栄をもたらしました。それは、かすかなウィッシュボーンの伝統のようなものでした。

プレッツェルは長い間、キリスト教の信仰に組み込まれてきました。 16時までにth ドイツのグッド・フレンズでプレッツェルを食べる伝統となったカトリック教徒は、かつて彼らを「貸し付けの公式食糧」と考えていました。教会の以前の法律では、貸し出し中に1日1食だけしか食べられず、動物から来たものではない。さらに別の起源の話によれば、プレッツェルは貸し出しのための食糧として開発されました。これが真実であろうとなかろうと、プレッツェルは休暇中に人気の定食となりました。なぜなら、教会のガイドラインを作成して履行しやすいからです。

プレッツェルは1700年代にペンシルバニア・オランダとして後に知られていたドイツ移民と大西洋を行き来しました。この時期にペンシルバニア州で多くのプレッツェルパン屋が登場し、ペンシルバニア州はアメリカのプレッツェル生産と消費の座席であり続けました。アメリカで製造されたプレッツェルの約80%がペンシルベニア州で製造されています。アメリカ人は1年で2ポンドのプレッツェルを食べると推定されているが、フィラデルフィアでのプレッツェル消費は1人当たり1人あたり約12ポンドのプレッツェルであると推定されている。

初期のプレッツェルは「柔らかい」品種であった。ハード・プレッツェルは、比較的近代的な発明のものである。しかし、普段の信念に反して、硬いプレッツェルは1600年に起きたことがありませんでした。ベイカーが火をつけている間に、プレッツェルを鮮明に燃やしていました。 Julius Sturgisは1861年、ペンシルバニア州のLititzで最初の商業用プレッツェル製パンを作った。彼の工場はハード・プレッツェルを開発した最初の工場だと考えられています。これらのカリカリした塩辛いスナックは、柔らかいプレッツェルよりも気密な環境で長く続き、パン屋から遠く離れた店舗でも売れるようになり、ずっと長く棚に置かれました。

これらの属性により、人気が急速に広まり、ハードプレッツェルはポテトチップスとポップコーンの間に挟まれた、アメリカで最も売れ行きのよいスナックの1つになりました。ソフトプレッツェルは、フィラデルフィアとニューヨークで流行っているプッシュカートプレッツェルベンダーと同様に人気のあるスナックアイテムであり続けています。プッシュカートは、プレッツェル・ストリート・ベンダーの長い伝統に従っています.1400年代半ばに最初に登場したと考えられています。プレッツェル・ベンダーは、ベーキング商品を販売するためにドアを出て行くので、食品配送サービスの最初の確認されたタイプの1つを提供しました。

今日、プレッツェルはアメリカとドイツで最も人気があり、そこでオクトーバーフェストでフィーチャーされています。アメリカでは、塩で覆われているほかに、ハードプレッツェルは一般的にチョコレートやヨーグルトに浸漬され、ソフトプレッツェルにはマスタードや液体チーズが添えられています。ナッツ、種子、釉薬を特徴とする世界各地に、数年前に一般的に宗教上の目的で使われたシンプルな生地プレッツェルからは、さまざまな味があります。

(注:プレッツェル製の詰め合わせレシピを作るのに最高のシンプルさを探しているなら、これらをチェックしてください:12驚くばかりのスーパーボウルスナックレシピ今日I Found Outでグラフィックの多くをやっているNoreenも、その "スーパーボウルスナック"ポスト。 ウェブサイトは、レシピの写真です。途中で手助けするステップバイステップの大型レシピや高品質のレシピを見つける素晴らしい場所です)。

ボーナスの事実:

  • Hortus Delicarum 女性によって書かれた最初の百科事典とみなされます。残念なことに、元の原稿は1870年にストラスブールの包囲中に破壊されました。その一部は他の情報源にコピーされており、部分的な再建が可能でした。
  • プレッツェルに光沢のある「クラスト」を与えるために、プレッツェル生地を焼く前に30-60秒間沸騰させ、典型的には卵の洗浄を使用する。同様の技術がベーグルの調製に用いられる。
  • 4月26日は全国プレッツェルデーです。この日はペンシルベニア州知事、エド・レンデル(2003年)によって宣言されました。
  • 今までで最大のプレッツェルは40フィートで、フィラデルフィア在住のジョー・ナッチオが焼いたものです。焼いた味は5フィートであった。
  • プレッツェルについての記事は、SeinfeldのKramerが「このプレッツェルは私に喉が渇いている」という有名な感嘆を言わずに完全ではありません。1991年に放映されたThe Alternate Sideのエピソードでは、 。

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