ヌーガットが作るもの

ヌーガットが作るもの

今日は誰が何をしているのかを知りました。

ヌーグには主に3つのタイプがあります:白ヌガー;茶色のヌガー;ドイツ人のヌガーです。ホワイトヌガーは、主に卵白、砂糖、ナッツ(通常はアーモンド、ピスタチオ、またはヘーゼルナッツ)と蜂蜜を一緒にして作ります。茶色のヌガーは、白いヌガーと非常によく似た形で作られていますが、一般的に卵白がなく、茶色のヌガーは通常カラメル化された砂糖を使用しているため、白いヌガーよりもはるかに厚いです。最後に、「ウィーン・ヌガー」とも呼ばれるドイツのヌガーは、一般に砂糖、チョコレート、アーモンドだけで作られています。

キャンディーバーのヌガーは、典型的には砂糖で作られるのではなく、むしろ卵白の代わりにスクロースとコーンシロップを使用し、次に加水分解された大豆タンパク質またはゼラチンを使用する。

ボーナスの事実:

  • 「ノーガット」という言葉はフランス語で、プロヴァンス語の「ノーガット」という意味の「ナッツケーキ」に由来します。これは、順番に、ラテン語の「ナックス」、つまり「ナッツ」に由来します。
  • ノーガットはギリシャでは9世紀頃から存在していたことが知られています。しかし、それはフランスでは17世紀まで一般に人気のない甘いものでした。
  • ヨーロッパの多くの地域では、ヌガーは一般的なクリスマス菓子であり、一般的にはホリデーシーズンに商業的にしか販売されていません。
  • スペインでは、最も人気のあるヌガーの形はターローンと呼ばれています。それは一般的にハードとソフトの品種で来て、通常ブロック形式で販売されています。ハードな品種は、混合物中に設定された全体のアーモンドで作られ、混合物の約60%がアーモンドである。柔らかい品種は、アーモンドが蜂蜜、砂糖、卵白と混ざり合ってペーストを作って、非常にクリーム状のヌガーを作ります。
  • スヌーカー、3武器、火星のバー、リーズのファストブレイク、ベビールースバー、リースのホイップスなど、人気のあるキャンディーアイテムがあります。
  • トーロンと呼ばれるイタリアのヌガーでは、標準的なヌガーミックスにバニラまたはシトラスフレーバーを加えることが一般的です。
  • アフリカンヌガーは典型的にはナッツではなく果物で作られています。

ヌガート関連リンク:

  • ヌガーを作る方法を見つけるにはここをクリック
  • スニーカースタイルのキャンディーバーを作る方法を知るにはここをクリック

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