なぜポップロックポップ

なぜポップロックポップ

今日私はポップロックがなぜポップなのかを知りました。

他の硬い砂糖のキャンディと同様、ポップロックは主に砂糖、コーンシロップ、水、人工香料でできています。それはあなたの口の中の湿気や熱と接触するとポップする原因は何に由来するものではないことが判明しました。むしろ、製造プロセスが特許取得されており、そのプロセスがすべて特許の中に見えるように配慮されていることから、キャンディーの製造方法が詳細にわかります。

基本的には、成分を一緒に加熱して混合物を沸騰させることです。水分レベルが適切に降下して濃厚なシロップ状の物質が残るまで、沸騰を続けます。通常の硬糖キャンディーでは、この物質を型に入れ、冷やして硬化させます。ポップロックでは、約600ポンド/平方インチの圧力でホットミックスを二酸化炭素に暴露します。これにより、混合物内に非常に小さな二酸化炭素気泡が形成される。次に、物質を冷却し、続いて硬化させる。

ハードキャンディーが形成されると、圧力が解放されます。これはキャンディを粉砕し、ポップ岩であるハードキャンディーの小さなナゲットを残します。これらのナゲットの多くは、依然として比較的高圧で保たれた二酸化炭素のポケットを含む。キャンディーがあなたの口の中の唾液に当たると、それは加圧された二酸化炭素を含む薄い障壁を素早く溶かします。この結果、気泡がかなり急速に爆発し、閉じ込められた二酸化炭素が放出されます。しばしば、キャンディーがポップアップしたり、時には口に飛び込むのに十分な力があります。

ボーナスの事実:

  • ポップロックは、General Foodsで働いていたChemist William A. Mitchellによって考案されました。彼はまた、タング、クール・ホイップ、クイックセッティング・ゼルオー、タピオカの代用品、粉末入りの卵白などを発明しました。全体で、彼は生涯に70以上の特許を取得しました。
  • 普遍的な信念とは対照的に、唐は宇宙計画のために発明されたものではなかった。ミッチェルはそれを発明し、一般的な食品を通してそれを一般に紹介しましたが、それは人気がありませんでした。最終的に、NASAはこれまでに人気のない飲み物を奪い、全国的に人気がある宇宙計画でそれを使用することに決めました。ほとんどの人が宇宙プログラムを通じて初めて唐に紹介されたため、これはそのプログラムのために発明されたという誤解につながった。
  • また、一般的な信念に反して、ポップロックは炭酸飲料と混合しても食べる危険はありません。ポップロックスが市場に出た直後、この都市の伝説は数年前に現れ、積極的なキャンペーンにもかかわらず、何もなかったということを大衆に説得することはできませんでした。結局のところ、Pop Rocksは売れ行きが悪いために大量生産が中止された。

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